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Cette carte de concepts créée avec IHMC CmapTools traite de: Alimentation et couleurs des viandes, Bovin adulte bénéficie Alimentation végétale, Thon bénéficient Alimentation à base d'algues marines, Carence en fer entraîne Carence en myoglobine, Saumon bénéficient Alimentation à base d'algues marines, Veau bénéficie Alimentation lactée, ↑ du taux ferreux entraîne ↑ de la concentration en myoglobine, Même alimentation MAIS Prédiposition génétique, Ingestion d'astaxanthine = caroténoïde rouge a pour conséquence Viande rougeâtre, Truite bénéficient Alimentation à base d'algues marines, Alimentation lactée provoque Carence en fer, Alimentation végétale provoque ↑ du taux ferreux, ↑ de la concentration en myoglobine a pour conséquence Viande rouge, Prédiposition génétique Taux bas de myoglobine, Poulet possèdent Même alimentation, Carence en myoglobine a pour conséquence Viande pâle, Canard possèdent Même alimentation, Prédiposition génétique Taux haut de myoglobine, Alimentation à base d'algues marines Ingestion d'astaxanthine = caroténoïde rouge